|
|
Atjar Ikan
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 gebakken kabeljauwfilets a ca. 200 gr.3 teentjes knoflook1 rode lombok3
kemirienoten2 cm. verse gemberwortel1 theel. koenjit1 ui4 eetl. arachideolie
ca. 1 dl. waterzoutsuikerazijn
Voorbereiding:
Pel de knoflook en de ui en snipper beiden fijn.
Was de lombok, als je niet van heel
scherp houdt verwijder dan de pitjes uit het pepertje, en snij het in dunne ringetjes.
Schil de gemberwortel en rasp het op een fijne rasp.
Pof de kemirienoten in een droge
koekenpan tot ze beginnen te kleuren.
Doe ui, knoflook, lombok, koenjit, kemirienoten en
gemerwortel in een tjobek en maal het fijn.
Bereidingswijze:
Laat de olie heet worden in een kleine koekenpan en bak hierin het kruidenmengsel tot de
uien geel zijn.
Blus het af met het water en maak het op smaak met zout, suiker en azijn.
Laat het sausje nog even inkoken en schenk het dan over de gebakken vis.
|
|
|